Le jeudi de l’ascension, il n’y avait pas école. Avec Ilona, Benoit, Alexis, Nathalie et Agnès, nous sommes allés à Laguiole voir la fabrique de Cantal. On a vu des messieurs travailler sur des machines qui aplatissaient le fromage, ensuite ils coupaient le fromage, le retournaient, le pressaient avec les machines, et ils ont fait cette opération plusieurs fois. De ce fromage coulait un jus qu’on appelle le petit lait, et ils le recueillaient avec une machine qui ressemble à un aspirateur. On a vu la chambre froide où le lait caillé est mis en forme dans des rouleaux en inox, puis on a vu une cave où le fromage vieillit. Nous avons goûté à différents cantal de Laguiole. Il y avait le 4 mois, le 6 mois, le lait d’été qui a entre 10 et 13 mois, et le plus vieux qui avait 16 mois.

Ensuite nous sommes allés au grenier de Capou. C’est un Monsieur qui collectionne les vieux objets. Il avait un chien nommé oscar, une petite vache nommée Pâquerette, 2 ânes, Princesse et Nana, et il avait aussi la truie Chanel, mais elle était bizarre, avec une drôle de tête.

Il nous a fait visiter son grand grenier avec toutes sortes d’objets, il y avait une Renault Juva 4, deux vieilles Citroën, une camionnette et un vieux bus. Il a une grande collection de bidons d’essence ou d’huile, toutes sortes de vélos, de poussettes, des vieilles chaussures, les outils du cordonnier, les outils qu’utilisaient les paysans, les vignerons, les menuisiers et aussi les outils du quotidien.

A la fin de notre visite, nous avons bu un verre de sirop de cassis et il nous a joué de l’accordéon. Puis il nous a fait deviner le nom des arbres de son jardin.

J’ai passé une très bonne journée, j’ai adoré voir tous ces vieux véhicules et toute la collection de vieux bidons.

CLEMENT