LES CRÊPES DE L'ATELIER CUISINE

La recette des crêpes

Pour la pâte à crêpes

• 250 G de farine de blé ordinaire tamisée
• 1 pincée de sel
• 3 œufs
• 50 cl de lait
• 30 g de beurre fondu +10 g pour la poêle
• 2 c. à soupe de sucre en poudre

Préparation de la pâte

• Dans un saladier mettez les 250 g de farine et creusez un puits au centre.
• Versez les 30 g de beurre fondu la pincée de sel et les 2c. à soupe

de sucre.

• Mélangez et incorporez peu à peu les deux tiers de lait.
• Amalgamez afin d’obtenir une pâte lisse.

Mélange de la pâte

• Battez légèrement les œufs en omelette et incorporez-les à la pâte.
• ajoutez le tiers de lait restant.
• Mélangez et laissez reposer 1h

Cuisson

• Beurrez une poêle, versez la pâte avec une louche.
• Faire cuire les crêpes 5 min en les retournant en cours de cuisson.

Après cuisson

• conservez les crêpes au chaud dans le four chauffé à 160° th 5-6 pendant que vous faites cuire les autres
• Au moment de servir étaler une cuillère de garniture au choix
• les plier en quatre, ou les rouler, et servez les très chaudes